PIAN DEL PINO

TOSCANA IGT

Sangiovese -  Canaiolo -  Colorino del Valdarno 

Pian del Pino è un vino cru realizzato con uve provenienti prevalentemente da una specifica particella di terreno denominata " Il Piano del Pino". E' un vino rosso che rispetta tutti i canoni della nostra tradizione enologica, anche sotto il profilo delle uve utilizzate, prevalentemente Sangiovese con una piccola quantità di Merlot (un tempo, Canaiolo) e Colorino del Valdarno. La specifica zona microclimatica, le peculiari argille plioceniche del terreno, unite ad un indispennsabile pazienza ( dalla vendemmia all'imbottigliamento passano almeno 4 anni), rendono questo vino unico, fine ed elegante, con un ampio ventaglio di sensazioni olfattive: è un vino che non lascia dubbi sull'autenticità delle uve, ma al tempo stesso è intrigante perchè si evolve regalandoci sensazioni nuove che solo il tempo riesce a generare. Raccolte a mano nell'Ottobre, le uve vengono diraspate molto lentamente, vinificate in botti in muratura con macerazione di due settimane, poi affinate con più passaggi in legno/muratura.


 

DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Tipica. 

 UVAGGIOSangiovese, Colorino del Valdarno, Canaiolo. Dalla Vendemmia 2012 il Canaiolo è stato sostituito dal Merlot.   

 

VIGNETI: I nostri vigneti situati  a Sud del Massicio del Pratomagno a 270 m. slm,  beneficiano di condizioni ideali per la crescita e la maturazione delle uve con temperature fresche durante il germogliamento e calde all'invaiatura. Il suolo in quanto a tessitura ha una composizione molto variabile con  zone prevalentemente sabbiose, molto ricco di quarzo e minerali di ferro.  

CONDUZIONEBiologica certificata con gestione organico-naturale senza sostanze chimiche. Conversione al Metodo Naturale anno 2006, la conduzione biologica è certificata

da Suolo e Salute.

 

VENDEMMIA: Vendemmia manuale ad Ottobre.

ABBINAMENTI: Molto versatile preferisce piatti strutturati, si sposa bene anche con piatti in umido e formaggi di media stagionatura.


  JUBILUS          PIAN DEL PINO           PIANALTI             SALIX            MARI'