mari'

TOSCANA IGT

Sangiovese  Canaiolo  Malvasia Bianca  Trebbiano


Marì è un vino rosato "ribelle" che esce dai canoni della nostra tradizione enologica. Il colore e l'intensità aromatica ne sono la prova. Adattissimo a molti piatti saporiti, anche a base di pesce, Marì è un vino fatto totalmente in legno dove fermenta, matura e si evolve sempre protetto dalle proprie fecce. Le uve devono essere rigorosamente vendemmiate a mano e con l'occhio esperto del vignaiolo conscio che solo determinati grappoli saranno in grado di fare questo vino. Qui abbiamo il massimo dell'autenticità, sia in vigna che in cantina dove da una unica  macerazione iniziale di poche ore, il succo passa in botticelle di legno; sono previsti solo due travasi, se dovessero essere necessari maggiori passaggi, il rischio sarebbe quello di perdere il profilo aromatico. Questa è la maggiore difficoltà, non dimentichiamo che non viene utilizzato nessun prodotto esterno e il rischio dell'effetto riduzione è sempre in agguato.


 

DENOMINAZIONE: Indicazione Geografica Tipica. 

 UVAGGIOSangiovese, Canaiolo, Malvasia Bianca, Trebbiano.

 

 VIGNETI: I nostri vigneti situati  a Sud del Massiccio del Pratomagno a 270 m. slm beneficiano di condizioni ideali per la crescita e la maturazione delle uve con temperature fresche durante il germogliamento e calde all'invaiatura. Il suolo in quanto a tessitura ha una composizione molto variabile con  zone prevalentemente sabbiose, molto ricco di quarzo e minerali di ferro.  

CONDUZIONEBiologica certificata con gestione organico-naturale senza sostanze chimiche. Conversione al Metodo Naturale anno 2006, la conduzione biologica è certificata

da Suolo e Salute.

 

VENDEMMIA: Vendemmia manuale ad Ottobre.

ABBINAMENTI: Marì è un rosato di corpo, ideale come aperitivo, per antipasti, per piatti a base di pesce come il cacciucco e per carni bianche ben condite. Servire alla temperatura di 15°.


  JUBILUS          PIAN DEL PINO           PIANALTI             SALIX            MARI'