JUBILUS          PIAN DEL PINO           PIANALTI             SALIX            MARI'  


E’ nostra convinzione che le uve se ben coltivate, su suoli vitali, abbiano in se tutti gli ingredienti per trasformarsi in ottimi vini.

Siamo assolutamente contrari a produrre vini integrandone o modificandone  i costituenti con prodotti che non provengano dalle nostre stesse uve.

 

 

I nostri vini hanno tutti questi elementi in comune:

 

  •    Sono prodotti da uve coltivate biologicamente 
  •    Sono  prodotti  solo da  uve  proprie, coltivate  direttamente  dal  vignaiolo  che ne  segue        direttamente  tutte  le fasi produttive, dalla coltivazione della vite  alla messa  in bottiglia;       Sono  rigorosamente   ottenuti   da   fermentazioni  spontanee,  senza l’utilizzo di lieviti o        batteri selezionati fabbricati in laboratorio;
  •    Non prevedono l’uso di nessuno degli additivi o coadiuvanti enologici anche se    biologici; 
  •    Sono  esenti  manipolazioni e  trattamenti  fisici ochimici i invasivi  (anche  una  semplice        acidificazione o  disacidificazione  è per noida considerarsi invasiva!)al fine di rispettare al        massimo la materia prima e la sua  evoluzione; 
  •    Di  base non  prevedono  l’aggiunta  di  solforosa, ma  nel  caso  dovesse essere utilizzata        (come nelle  annate peggiori o  a causa  di  grandinate)  questa non può la dose di 30mg/l; 
  •    Sono  comunque  vini  in  grado  di sfidare  il tempo  e  se  conservati  correttamente  con      l’invecchiamento possono solo migliorare; 
  •    Sono il frutto del trinomio  territorio/annata/uomo pertanto non sono mai gli stessi in ogni    annata e  possono  presentare delle sorprendenti e sostanziali . 

 

Sono  proprio  queste  sostanziali  diversità,  le vere  ricchezze  di  cui siamo fieri e che ci  danno l’autentico privilegio di assaporare e ricordare nel tempo il nostro territorio.

 

Così nascono.....

 

  • Jubilus igt - Sangiovese 100%
  • Pian del Pino igt - Sangiovese - Merlot- Colorino del Valdarno
  • Pianalti igt - Sangiovese  - Colorino del Valdarno - Malvasia Nera
  • Salix igt - Colorino del Valdarno 100%
  • Marì igt rosato - Sangiovese - Malvasia Bianca - Trebbiano
  • Terre Murate igt (non ancora in commercio) - Merlot vendemmia tardiva