SudOvest igt toscana

 

SudOvest IGT Toscana

 

 SudOvest  è un vino prodotto da tre tipologie di uve, Sangiovese,  Colorino del Valdarno e Malvasia Nera, tutti vitigni da secoli coltivati in Toscana. La principale particolarità è rappresentata dai serbatoi in mattoni utilizzati sia in vinificazione che in affinamento. La combinazione tra uve del territorio e  botti in mattoni rende questo vino molto fruttato estremamente morbido e versatile.

l nome "SudOvest" deriva dal vento predominante che lambisce il vigneto durante la maturazione.

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica.

Annata: 2018

Vitigno: Sangiovese 90%, Colorino Del Valdarno 5% e Malvasia Nera 5%

Resa: 50ql. (media)  di uve ad ettaro

Altitudine: 300 metri slm

Vigneto: le uve che provengono dal “Vigneto del Pratomagno” e dal versante Est del “Vigneto delle Farfalle”, beneficiano di condizioni climatiche ideali per la crescita e la maturazione delle uve, con temperature fresche durante il germogliamento e calde all’invaiatura. L’intensa luminosità  e la costante ventilazione che spira prevalentemente da Sud-Ovest agevola la traspirazione, l’impollinazione e la maturazione delle uve. Il suolo ha una composizione molto variabile abbastanza argillosa ma  ricca di quarzo e di ossido di ferro.

Conduzione: biologica certificata con gestione organico-naturale senza pesticidi.

Nutrizione del suolo: letame compostato misto animale-vegetale autoprodotto dall’azienda secondo il metodo biodinamico.

Quantità massima di rame utilizzata max. 2,5 kg/ha.

Epoca della vendemmia: Vendemmia manuale fine Settembre.

Note Sensoriali e tipologia di vino: Al naso colpiscono i profumi di frutta rossa con sentori di lamponi, more, ciliegie, prugne e quelli floreali con echi di viola appena sbocciata. Carezzevole al gusto è un vino stimolante, elegante, con una piacevole corrispondenza gusto olfattiva. Senza particolari lavorazioni in cantina, questo vino è fatto artigianalmente in antiche botti in muratura e vinificato sui propri lieviti e tannini per salvaguardare le caratteristiche varietali

Abbinamenti: Molto versatile negli abbinamenti è in grado di sposarsi perfettamente sia con una cucina di terra che di mare.

Temperatura di servizio : 18°/20°.     

 

Bottiglie prodotte: ca 6000